在繁忙的生活节奏中,我们总渴望一些简单而美味的食物来慰藉自己，我要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——水煮肉丸子，这道菜不仅制作过程简便，而且口感丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴，我将详细介绍如何在家中轻松做出这道让人垂涎欲滴的美食。

所需材料：

• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 适量（约5克）
• 大葱 适量（约10克）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 2大勺
• 清水 适量
• 青菜 适量（如白菜、豆芽等）
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。

2. 调味：在搅拌好的肉馅中加入切碎的生姜和大葱，再次搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 制作丸子：取一小份肉馅，在手中轻轻揉成球形，注意不要揉得太紧，以免丸子煮的时候散开。

4. 水煮丸子：锅中加水烧开，转小火，逐个将肉丸放入水中，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待肉丸全部浮起后，继续煮2-3分钟，确保肉丸熟透。

5. 准备青菜：另起一锅水，将洗净的青菜焯水，捞出备用，可以选择白菜、豆芽等蔬菜，根据个人喜好选择。

6. 调制汤底：在一个大碗中，加入适量的豆瓣酱、蒜末、干辣椒和花椒，另起锅烧油，油热后倒入装有调料的碗中，激发出香味。

7. 组合：将煮熟的肉丸捞出，放入装有调料的碗中，再将焯好水的青菜铺在肉丸上。

8. 浇汤：将煮肉丸的水稍微收浓，调好味道后，均匀地倒在肉丸和青菜上。

9. 点缀：最后撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。

   

小贴士：

• 选择瘦肉馅可以让肉丸更加鲜嫩,但也不要全瘦肉，否则口感会偏干。
• 肉馅搅拌时要有耐心,这样可以确保肉丸更加细腻。
• 煮丸子时火不宜太大,以免外熟内生。
• 青菜焯水时间不宜过长,以保持脆嫩。
• 豆瓣酱的选择可以根据个人口味调整,喜欢麻辣味的朋友可以多加些花椒和干辣椒。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了水煮肉丸子的家常做法，这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，下次聚会或是家庭晚餐，不妨试试这道美味的水煮肉丸子吧！