小米，又称粟米，是一种古老的谷物，其营养价值丰富，被誉为“五谷之首”，在中医理论中，小米性味甘、平，归脾、胃经，具有健脾和胃、补中益气、滋阴养血等功效,我们就来了解一下小米粥的做法及其功效作用。

小米粥的制作方法

1. 材料准备：小米50克,清水适量。
2. 清洗小米：将小米放入碗中，用清水冲洗几遍,去除杂质。
3. 浸泡小米：将清洗干净的小米放入碗中，加入适量的清水,浸泡30分钟至1小时。
4. 煮制小米粥：将浸泡好的小米连同水一起倒入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，期间要不时搅拌,防止粘底。
5. 观察火候：待小米逐渐变软，粥汤变得浓稠时，即可关火，根据个人口味,可以加入适量的盐或其他调料。
6. 出锅享用：将煮好的小米粥盛入碗中,稍凉后即可食用。

小米粥的功效作用

1. 健脾和胃：小米粥含有丰富的淀粉酶和多种维生素，有助于促进消化，增强食欲，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。
2. 补中益气：小米粥中的营养成分易于消化吸收，能够补充体力，增强机体抵抗力，适合病后体虚、产后恢复期的女性食用。
3. 滋阴养血：小米粥富含铁质和多种微量元素，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用，同时还能滋润肌肤,改善面色萎黄。
4. 安神助眠：小米粥性质温和，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量，对于失眠多梦、神经衰弱的人群有一定的帮助。
5. 降血糖：小米粥中的膳食纤维含量较高，有助于延缓食物中糖分的吸收,适合糖尿病患者作为日常饮食的一部分。
6. 保护心血管：小米粥中的钾元素有助于调节体内电解质平衡，降低血压,预防心血管疾病。
7. 美容养颜：小米粥中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于抗氧化，延缓衰老,使皮肤更加光滑细腻。

注意事项

1. 小米粥虽然营养丰富，但不宜过量食用,以免造成胃肠负担。
2. 糖尿病患者在食用小米粥时应控制分量,并注意搭配其他低糖食物。
3. 对于有特殊疾病或过敏史的人群,应在医生指导下食用小米粥。

小米粥不仅制作简单，而且功效多样，是一道适合各个年龄段人群的健康食品，在日常生活中，我们可以根据自己的身体状况和口味偏好，适当调整小米粥的配料和烹饪方法,使其成为我们餐桌上的一道美味佳肴。