在中国浩瀚的茶文化海洋中，武夷岩茶犹如一颗璀璨的明珠，以其独特的韵味和深厚的文化底蕴吸引着无数茶友的目光，谈及武夷岩茶，人们往往会好奇地问：“武夷岩茶究竟属于什么茶？”这个问题看似简单，实则蕴含着丰富的茶学知识和地域文化特色，就让我们一起走进武夷岩茶的世界,揭开它神秘的面纱。

武夷岩茶的定义与分类

武夷岩茶，正式名称为“武夷岩茶”，是中国十大名茶之一，产自福建省武夷山市，这里的自然环境得天独厚，气候温和湿润，土壤肥沃，富含多种矿物质，为茶叶的生长提供了极佳的条件，武夷岩茶属于乌龙茶（青茶）的一种,这一分类是基于其独特的加工工艺和发酵程度。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，而武夷岩茶作为乌龙茶中的佼佼者，其制作工艺尤为讲究，包括晒青、晾青、做青（摇青）、杀青、揉捻、烘焙等多个复杂步骤，这些步骤共同作用下，使得武夷岩茶既保留了绿茶的清香，又融入了红茶的醇厚，形成了“岩骨花香”的独特风格。

武夷岩茶的主要品种

武夷岩茶种类繁多，其中最为人所熟知的当属大红袍、肉桂、水仙等,每一种茶都有其独特的风味和特点：

• 大红袍：被誉为“茶中之王”，其香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，尤其是生长在九龙窠的母树大红袍,更是珍稀无比。

• 肉桂：以其强烈的桂皮香闻名，口感辛辣，香气高锐,深受茶友们的喜爱。

• 水仙：香气清幽如兰花，汤色清澈黄亮，滋味鲜爽甘甜,是岩茶中的雅致之选。

这些品种不仅各具特色,而且都体现了武夷山得天独厚的自然条件对茶叶品质的深刻影响。

武夷岩茶的文化内涵

武夷岩茶不仅仅是一种饮品，它还承载着深厚的文化内涵，自古以来，武夷山就是文人墨客向往的地方，许多诗人在此留下了赞美武夷岩茶的诗篇，宋代大文豪苏轼就有“武夷溪边粟粒芽，相邀品茗话桑麻”的诗句,表达了对武夷岩茶的无限喜爱。

武夷岩茶还是中国茶文化的重要组成部分，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，每年春季的“斗茶”活动，不仅是对茶叶品质的比拼,也是对传统制茶技艺的一次传承与展示。

如何鉴赏武夷岩茶

鉴赏武夷岩茶,可以从以下几个方面入手：

1. 干茶观察：优质的武夷岩茶条索紧结重实,色泽乌润有光泽。

2. 闻香：冲泡前轻嗅干茶，应能感受到淡淡的自然花香或果香；冲泡后，热闻时香气高扬,冷闻则幽香持久。

3. 品尝：小口慢饮，感受茶汤的醇厚度、顺滑度以及回甘生津的速度和持久性，真正的好茶，其滋味应该是多层次的,既有岩韵又有花香。

4. 叶底观察：冲泡后的茶叶叶底鲜活，边缘整齐，说明茶叶内质丰富,制作精良。

武夷岩茶以其独特的地理环境、精湛的制作工艺、丰富的品种和深厚的文化底蕴，在中国乃至世界茶坛上占据了重要地位，它不仅仅是一种饮料，更是一种文化的传承和艺术的展现，对于每一位热爱生活、追求品质的人来说，品味一杯上乘的武夷岩茶，无疑是一次心灵的洗礼和味蕾的盛宴，下次当你再次询问“武夷岩茶属于什么茶”时,希望你能从心底涌出一份对这份自然馈赠的敬畏与珍惜。